요리 공로 배지

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요리 공로 배지는 집에서나 야외에서 모두 사용할 수있는 요리의 원리를 소개합니다. 이 배지를 획득 한 스카우트는 식품 안전, 영양 지침, 식사 계획 및 음식 준비 방법에 대해 배우고 사용 가능한 다양한 요리 (또는 요리) 경력을 검토합니다.


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인쇄 가능한 요구 사항


요구 사항

하나.건강과 안전.다음을 수행하십시오.

ㅏ. 요리 활동에 참여하는 동안 발생할 수있는 가장 가능성이 높은 위험과 이러한 위험을 예상, 예방, 완화 및 대응하기 위해 무엇을해야하는지 상담사에게 설명하십시오.

비. 화상과 화상, 베인 상처, 질식 및 알레르기 반응을 포함하여 식사를 준비하고 식사를하는 동안 발생할 수있는 부상이나 질병에 대한 응급 처치 및 예방 방법을 알고 있음을 보여주십시오.

씨. 육류, 생선, 닭고기, 계란, 유제품 및 신선한 야채를 어떻게 보관하고, 운반하고, 요리를 위해 적절하게 준비해야하는지 설명하십시오. 교차 오염을 방지하는 방법을 설명하십시오.

디. 상담사와 음식 알레르기, 음식 과민증, 음식 관련 질병 및 질병에 대해상의하십시오. 식품을 취급하거나 조리하는 사람이 이러한 우려를 인식해야하는 이유를 설명하십시오.

이자형. 식품 라벨을 읽는 것이 왜 중요한지 상담사와상의하십시오. 땅콩, 견과류, 우유, 계란, 밀, 콩, 조개류와 같은 일반적인 알레르겐을 식별하는 방법을 설명하십시오.

2.영양물 섭취.다음을 수행하십시오.

ㅏ. MyPlate 식품 가이드 또는 현재 USDA 영양 모델을 사용하여 다음 식품 그룹의 EACH, 권장 일일 제공량 및 권장 제공량에 대한 다섯 가지 예를 제공하십시오.

1. 과일
2. 야채
3. 곡물
4. 단백질
5. 유제품

비. 기름과 설탕 섭취를 제한해야하는 이유를 설명하십시오.

씨. 활동 수준에 따라 일일 활동 수준과 필요한 칼로리를 결정합니다. 그런 다음 MyPlate 음식 가이드에 따라 하루 동안 자신에게 적합한 식사 계획을 상담사와상의하십시오.

디. MyPlate 식품 가이드를 기반으로 현재의 식습관에 대해 상담사와 더 건강하게 먹을 수있는 방법에 대해상의하십시오.

이자형. 칼로리, 지방, 포화 지방, 트랜스 지방, 콜레스테롤, 나트륨, 탄수화물,식이 섬유, 설탕, 단백질과 같은 식품 라벨 용어에 대해 토론하십시오. 라벨에 명시된 1 회 제공량을 기준으로 2 회 제공량의 총 탄수화물과 영양가를 계산하는 방법을 설명하십시오.

삼.요리의 기초.다음을 수행하십시오.

ㅏ. 다음 요리 방법에 대해 각각 토론하십시오. 각각에 대해 필요한 장비, 온도 조절이 유지되는 방법을 설명하고 해당 방법을 사용하여 조리 할 수있는 적어도 하나의 음식을 말하십시오 : 베이킹, 끓이기, 브로 일링, 프라이팬 프라이팬, 끓이기, 찜, 전자 레인지, 굽기, 호일 요리, 더치 오븐 사용.

비. 야외에서 캠프 스토브를 사용하는 것의 이점과 숯불 또는 장작불을 사용하는 것의 이점에 대해 토론하십시오.

씨. 카운슬러에게 식사를 준비 할 때 시간을 관리하는 방법을 설명하여 각 코스의 구성 요소를 정확한 시간에 제공 할 준비를하십시오.

노트 :요리 공로 배지 요구 사항 4, 5, 6을 위해 준비된 식사는 해당 요구 사항을 충족하는 데만 포함되며 등급 승급 또는 기타 공로 배지에는 포함되지 않습니다. 등급 승급 또는 기타 공로 배지를 위해 준비된 식사는 요리 공로 배지에 포함되지 않을 수 있습니다. 요구 사항 4, 5, 6에서 실제로 준비하거나 조리 한 식사에 대해 메뉴를 반복해서는 안됩니다.

네.집에서 요리하기.MyPlate 식품 가이드 또는 현재 USDA 영양 모델을 사용하여 3 일간의 식사 (아침 3 회, 점심 3 회, 저녁 3 회)와 디저트 1 회를위한 메뉴를 계획하십시오. 메뉴에는 자신과 적어도 한 명의 성인을 먹일 수있을만큼 충분히 포함되어야하며, 특별한 요구 사항 (예 : 식품 알레르기)과 식품을 안전하게 유지하고 교차 오염이없는 방법을 염두에 두어야합니다. 이러한 식사를 준비하고 제공하는 데 필요한 장비와기구를 나열하십시오. 그런 다음 다음을 수행하십시오.

ㅏ. 각 식사를 준비하고 제공하는 데 필요한 음식의 양과 각 식사에 대한 비용을 보여주는 식사 목록을 만드십시오.

비. 식사 계획과 쇼핑 목록을 상담사와 공유하고 논의하십시오.

씨. 요구 사항 3의 10 가지 요리 방법 중 5 가지 이상을 사용하여 자신과 적어도 한 명의 성인 (부모, 가족, 보호자 또는 기타 책임있는 성인)을 준비하고 제공합니다. 아침 식사 1 회, 점심 식사 1 회, 저녁 식사 1 회, 식사에서 디저트 1 회 당신은 계획했습니다. *

디. 적절한 시간에 제공 할 각 식사를 준비하도록 요리 시간을 정하십시오. 성인이 식사 준비를 카운슬러에게 확인하도록하십시오.

이자형. 매 식사 후에 제공 한 사람에게 프레젠테이션과 맛에 대한 식사를 평가하도록 요청한 다음 자신의 식사를 평가하십시오. 식사를 개선하거나 향상시킬 수있는 조정을 포함하여 배운 내용을 상담사와 논의하십시오. 계획과 준비가 성공적인 식사를 보장하는 데 어떻게 도움이되는지 알려주십시오.

5.캠프 요리.다음을 수행하십시오.

ㅏ. MyPlate 식품 가이드 또는 현재 USDA 영양 모델을 사용하여 캠핑 여행을 위해 순찰 (또는 귀하를 포함하여 최대 8 명의 청소년으로 구성된 유사한 규모의 그룹)을위한 5 회의 식사를 계획하십시오. 메뉴에는 각 사람을위한 충분한 음식이 포함되어야하며, 특별한 요구 사항 (예 : 음식 알레르기)과 음식을 안전하고 교차 오염으로부터 보호하는 방법을 염두에 두어야합니다. 이 5 가지 식사에는 최소 한 번의 아침 식사, 한 번의 점심, 한 번의 저녁 식사 및 최소 한 번의 간식 또는 한 가지 디저트가 포함되어야합니다. 이러한 식사를 준비하고 제공하는 데 필요한 장비와기구를 나열하십시오.

비. 각 식사를 준비하고 제공하는 데 필요한 음식의 양과 각 식사에 대한 비용을 보여주는 식사 목록을 만드십시오.

씨. 식사 계획과 쇼핑 목록을 상담사와 공유하고 논의하십시오.

디. 야외에서이 요구 사항에 대한 메뉴 계획을 사용하여 가벼운 스토브 또는 충격이 적은 불을 사용하여 계획 한 다섯 가지 식사 중 두 가지를 요리하십시오. 각 식사에 대해 요구 사항 3과 다른 요리 방법을 사용하십시오. 또한 더치 오븐이나 포일 팩 또는 케밥을 사용하여 세 번째 식사를 요리해야합니다. 이 모든 식사를 순찰대 또는 청소년 그룹에게 제공하십시오. **

이자형. 야외에서 디저트 나 간식을 준비하고 순찰대 나 청소년 그룹에게 제공하세요. **

에프. 매 식사 후, 제공 한 사람들에게 프레젠테이션과 맛에 대한 식사를 평가하고 자신의 식사를 평가하게하십시오. 식사를 개선하거나 향상시킬 수있는 조정을 포함하여 배운 내용을 상담사와 논의하십시오. 계획과 준비가 성공적인 야외 요리를 보장하는 데 어떻게 도움이되는지 알려주세요.

지. 카운슬러에게 매 식사 후 장비, 식기 및 조리 장소를 철저히 청소 한 방법을 설명하십시오. 식기류와 모든 쓰레기를 어떻게 적절히 처리했는지 설명하십시오.

h. 식사를 준비 할 때 아웃 도어 규정과 추적 금지 원칙을 어떻게 따랐는지 토론하십시오.

6.트레일 및 배낭 여행.다음을 수행하십시오.

ㅏ. MyPlate 음식 가이드 또는 현재 USDA 영양 모델을 사용하여 아침 식사 1 회, 점심 식사 1 회, 저녁 식사 1 회, 간식 1 회가 포함 된 트레일 하이킹 또는 배낭 여행 메뉴를 계획하십시오. 이러한 식사는 냉장 보관할 필요가 없으며 3 ~ 5 명 (귀하 포함)이 섭취해야합니다. 특별한 요구 사항 (예 : 식품 알레르기)과 식품을 안전하고 교차 오염으로부터 보호하는 방법을 염두에 두십시오. 장비 및기구 나열
이러한 식사를 준비하고 제공하는 데 필요했습니다.

비. 식사를 준비하고 제공하는 데 필요한 음식의 양과 각 식사에 대한 비용을 보여주는 쇼핑 목록을 작성하십시오.

씨. 식사 계획과 쇼핑 목록을 상담사와 공유하고 논의하십시오. 계획에는 가능한 한 많은 부피, 무게 및 쓰레기를 제거하기 위해 하이킹 또는 배낭 여행을 위해 음식을 재 포장하는 방법이 포함되어야합니다.

디. 트레일 하이킹이나 배낭 여행 중에이 요구 사항에 맞게 계획된 메뉴에서 두 끼의 식사와 간식을 준비하고 제공합니다. 이러한 식사 중 적어도 하나는 불 또는 승인 된 트레일 스토브 (적절한 감독하에)에서 조리해야합니다. **

이자형. 매 식사 후, 제공 한 사람들에게 프레젠테이션과 맛에 대한 식사를 평가하고 자신의 식사를 평가하게하십시오. 식사를 개선하거나 향상시킬 수있는 조정을 포함하여 배운 내용을 상담사와 논의하십시오. 계획과 준비가 성공적인 트레일 하이킹 또는 배낭 여행을 보장하는 데 어떻게 도움이되는지 알려주십시오.

에프. 외출하는 동안 아웃 도어 코드와 추적 금지 원칙을 어떻게 따랐는지 토론하십시오. 매 식사 후 장비, 식기 및 조리 장소를 어떻게 청소했는지 상담사에게 설명하십시오. 식기류를 어떻게 적절히 처리하고 모든 쓰레기를 포장했는지 설명하십시오.

7.음식 관련 직업.요리 분야에서 세 가지 직업 기회에 대해 알아보십시오. 하나를 선택하고이 직업에 필요한 교육, 훈련 및 경험을 찾으십시오. 카운슬러와 이에 대해 논의하고이 직업에 관심이있는 이유를 설명하십시오.

* 요구 사항 4의 식사는 다른 날에 준비 될 수 있으며 연속적으로 준비 할 필요는 없습니다. 요구 사항은 스카우트가 적어도 한 명의 성인에게 아침 식사, 점심 식사 및 저녁 식사를 계획, 준비 및 제공하도록 요구합니다. 제공되는 것은 모든 식사에 동일 할 필요는 없습니다.

** 현지 규정에 따라 화재 발생이 허용되지 않는 경우 상담사는 법률을 충족하기 위해 요구 사항을 조정할 수 있습니다. 요구 사항 5와 6의 식사는 다른 여행을 위해 준비 될 수 있으며 연속적으로 준비 할 필요가 없습니다. 여름 캠프에서이 배지를 사용하는 스카우트는 다음과 같은 음식을 고려해야합니다.
캠프 커미 서리에서 얻은.


자원

요리 공로 배지 팜플렛과 새로운 인터랙티브 디지털 공로 배지 팜플렛은 요리에 대해 배우는 데 도움이되는 리소스로 가득 차 있습니다. 다음은 해당 팜플렛에서 찾을 수있는 샘플입니다.

화상 치료 방법
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요리 방법 : 끓이기
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요리 방법 : 볶음
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요리 방법 : 구이